Tất tần tật về dầu dừa nguyên chất ép lạnh

Nếu bạn là một người yêu thích những phương pháp làm đẹp từ thiên nhiên thì chắc hẳn rằng bạn sẽ không thể nào bỏ qua dầu dừa. Giàu axit béo chúng được ứng dụng như một loại kem dưỡng ẩm cho da, sản phẩm làm đẹp hay cả trong những bữa ăn hàng ngày của bạn. Vì sao mà dầu dừa lại có thể lấy lòng được nhiều người như vậy chứ. Cùng tìm hiểu ngay nhé

Dầu dừa là gì ?

Theo tổ Chức Dừa Châu Á Thái Bình Dương (APCC) định nghĩa: “Dầu dừa nguyên chất được làm từ cùi dừa già (mature) và còn tươi, ép bằng máy móc (mechanical) hoặc bằng các phương tiện thông thường (natural means), có hoặc không sử dụng nhiệt, nhưng không được làm thay đổi (đặc tính của) dầu.

Dầu dừa nguyên chất phải thích hợp cho con người sử dụng ở trạng thái tự nhiên (của dầu)”. Kèm theo đó là các chỉ tiêu về dầu như ẩm độ, thành phần acid béo, chỉ tiêu vi sinh, lượng acid béo tự do (≤ 0,5%), màu sắc (trong như nước), không mùi vị lạ và ôi,…

Tuy vậy, mỗi cách làm dầu dừa đều có những đặc trưng riêng và sẽ cho kết quả cũng như cho da loại dầu dừa có tính chất khác nhau như tách nóng –  tách lạnh, cùi tươi – cùi khô, ép ướt – ép khô.

Và tác động nhiệt, nhiệt độ trong lúc tách dầu làm ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng dầu và quyết định nó có tốt hay không.

Thành phần dinh dưỡng

Được phân tích trong một muỗng dầu dừa, dưới đây là bảng đánh giá thành phần chi tiết

• 120 calo.
• 0 gram protein
• 14 gram chất béo (12 = chất béo bão hòa; 1 = chất béo không bão hòa đơn và 0,5 gram chất béo không bão hòa đa.)
• 0 miligam (mg) cholesterol

Khoảng 60% tất cả các loại dầu dừa bao gồm ba axit béo nêu trên, trong khi 90% chất béo dầu dừa bao gồm các chất béo bão hòa có lợi cho tim . Con số thứ hai là một con số cao, và không phải là một khuyến nghị cho nhiều bác sĩ. Ví dụ, 14% lượng calo của dầu ô liu đến từ chất béo bão hòa và 63% lượng calo của bơ đến từ chất béo bão hòa.

Một số công dụng của dầu dừa

Tăng cholesterol tốt

Các MCT trong dầu dừa có thể giúp duy trì độ nhạy insulin.

Có hai loại cholesterol: lipoprotein mật độ cao (HDL), hoặc cholesterol tốt và lipoprotein mật độ thấp (LDL), hoặc cholesterol xấu. HDL xuất hiện để giúp giảm mức độ LDL và mức HDL cao có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Những phát hiện từ một nghiên cứu trên động vật năm 2009 cho thấy MCT, có trong dầu dừa, có thể giúp duy trì độ nhạy insulin . Tổng quan cũng liệt kê các tác dụng có lợi cho sức khỏe cụ thể của dầu MCT, chứ không phải dầu dừa, trong 29 nghiên cứu. Chính vì vậy bạn có thể sử dụng dầu dừa trong bữa ăn hàng ngày. Để cải thiện tình hình ngoài dầu dùa bạn cũng có thể dung thêm tinh bột nghệ đen nhé

Giảm căng thẳng

Dầu dừa nguyên chất có thể có đặc tính chống oxy hóa . Trong một nghiên cứu gặm nhấm , nó xuất hiện để giảm căng thẳng do tập thể dục và cảm lạnh mãn tính. Các nhà nghiên cứu tin rằng dầu dừa nguyên chất có thể hữu ích trong việc điều trị một số loại trầm cảm .

Làm đẹp tóc

Một số người thoa dầu dừa lên tóc để tăng độ bóng và bảo vệ nó khỏi hư tổn. Nó có thể thâm nhập vào da đầu tốt hơn dầu khoáng.

Làn da khỏe mạnh

Chiết xuất dừa lên da người có thể tăng cường chức năng hàng rào bảo vệ và có tác dụng chống viêm .

Chống lại nấm Candida

Dầu dừa đã hoạt động chống lại Candida albicans (C. albicans) , cho thấy nó có thể là một phương pháp điều trị nấm candida.

Điều này có thể là do chức năng rào cản của chiết xuất và đặc tính chống viêm. Tuy nhiên, điều này không giống như tiêu thụ dầu dừa thông thường vì nó không được lên men.

Cải thiện sức khỏe gan

Chất béo bão hòa trong dầu dừa có thể giúp bảo vệ gan của bạn khỏi bị hư hại do tiếp xúc với rượu hoặc độc tố

Giảm các triệu chứng hen suyễn

Hít phải dầu dừa đã giúp giảm các triệu chứng hen suyễn ở thỏ. Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào diễn ra ở người, vì vậy mọi người không nên hít dầu dừa.

Cải thiện sức khỏe răng miệng của bạn

Dầu dừa có thể là vũ khí mạnh mẽ chống lại vi khuẩn, bao gồm Streptococcus mutans , vi khuẩn trong miệng của bạn gây ra mảng bám răng, sâu răng và bệnh nướu răng.

Giảm cân an toàn

Một lý do tăng cân xảy ra là khi mọi người tiêu thụ nhiều calo hơn mức sử dụng cho năng lượng. Tất cả các loại thực phẩm và dầu béo cao đều có lượng calo cao. Một muỗng canh dầu dừa, nặng 13,6 gram (g) chứa 121 calo , nhiều hơn mỡ lợn và bơ và hơi ít hơn dầu hướng dương. Thêm nhiều chất béo, thực phẩm đậm đặc calo vào chế độ ăn có chứa carbohydrate và nhiều calo có thể không dẫn đến giảm cân. Ngoài dầu dừa thì tinh bột nghệ vàng cũng được xem là một loại thức phẩm giúp giảm cân nhanh chóng và an toàn đấy nhé

Các phương pháp sản xuất dầu dừa hiện nay

Có nhiều phương pháp tách nước như làm lạnh, quay li tâm hay dùng enzyme, đun nóng – khuấy để có được thành phẩm cuối cùng là dầu dừa. Trong đó, cách đun nóng – khuấy chính là cách làm dầu dừa tại nhà thủ công được rất nhiều người áp dụng làm nhỏ lẻ bán hay làm để dùng.

Phương pháp ép ướt: đây là cách cùi dừa tươi sau khi được sơ chế sẽ mang đi ép tươi luôn thành sữa dừa hay đây còn được gọi là nước cốt dừa ( coconut milk) và tiếp đó được tách nước để lấy dầu dừa nguyên chất.

Ép dầu dừa khô: cùi dừa tươi sau khi được sơ chế sẽ được sấy khô (vô hiệu hóa enzyme) và tiếp đó mang đi ép nguội để lấy dầu. Phương pháp này được áp dụng ở các quy mô sản xuất công nghiệp nhiều nhất.

Nên chọn lựa dầu dừa sản xuất bằng phương pháp nào?

Dầu dừa ép lạnh ướt

Các nhà sản xuất dầu công nghiệp rất ngán acid béo tự do, và họ kiểm soát chúng ngay từ giai đoạn lựa chọn các nguyên liệu, và trong suốt quá trình sản xuất, cho đến khi thu được thành phẩm cuối cùng. Dầu dừa ép lạnh cho thành phẩm với mùi thơm nhẹ nhàng, thanh mát từ dừa tươi và giữ trọn các dưỡng chất có trong quả dừa

Dầu xử lí nhiệt

Trong dầu dừa chứa khoáng 10% acid không no, và không ít các acid này ở dạng tự do. Ở nhiệt độ thường và ấm, những acid béo này bị oxid hoá do xúc tác của enzym lipoxygenase (có sẵn trong dầu). Và khi ở nhiệt độ cao (điểm bốc khói của dầu dừa là 177 độ C) acid béo cũng bị oxýt hoá. Việc oxýt hoá này tạo thành các peroxide, các chất gốc aldehyde, ceton,..làm dầu có mùi lạ và tuổi thọ của dầu giảm. (theo chuyên gia Vũ Thế Thành). Nếu làm dầu dừa ở nhà, tuy khó tránh nhưng bạn cần lưu ý điều chỉnh lửa nhỏ (dưới 120 độ C) để hạn chế việc oxýt hoá này.

Chính vì thế, các chuyên gia khuyên: nếu bạn muốn dùng dầu dừa nguyên chất như một loại mỹ phẩm tự nhiên hãy chọn dầu dừa ép lạnh để mang lại hiệu quả cao nhất và tốt nhất cho da ẩm, mịn màng và mái tóc óng mượt.

Cách làm dầu dừa ép lạnh tại nhà

Nguyên liệu

• Dừa tươi, to, chắc mới hái từ trên cây. Những trái dừa đạt tiêu chuẩn 11-12 tháng tuổi, độ tuổi mà lượng dầu trong dừa nhiều và cho chất lượng tốt nhất
• Ray lọc
• Đồ nạo

Cách làm

Bỏ vỏ cứng, bỏ phần cám nâu quanh cơm dừa cho cùi dựa trắng muốt, tươi nguyên 100%. Rửa sạch cơm dừa vừa thu được với nước sạch. Sau đó, để thoáng cơm dừa cho nước ráo bớt. Tiếp theo, cho cơm dừa vào xay nhuyễn và ép lấy nước cốt dừa tươi.

Từ nước cốt tươi thu được đưa sang máy quay li tâm lần thứ nhất để thực hiện tách nước và lọc lấy phần nước cốt dừa cô đặc nhất (giai đoạn này nước cốt chỉ còn dầu nhưng vẫn có lãn các tạp chất). Cuối cùng, thực hiện đưa phần cốt đặc này vào máy quay li tâm lần thứ 2 và 3 tách nước còn lại và loại bỏ hoàn toàn tạp chất, cuối cùng mới thu được loại dầu dừa tinh khiết nguyên chất để sử dụng.

Chọn mua dầu dừa ép lạnh nguyên chất ở đâu?

Để hạn chế những sản phẩm hóa chất công nghiệp thì sử dụng sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên lành tính là xu hướng của những người tiêu dùng xanh.

Ngày nay bạn có thể tìm mua chúng tại các siêu thị hoặc cửa hàng lớn. Hợăc đơn giản là những đơn vị chuyên cung cấp dầu dừa nguyên chất. Để an toàn cho mình bạn có thể xem qua một số thành phần cũng như dùng những cảm quan bên ngoài đẻ cảm nhận về sản phẩm mà mình sắp dùng được chắc chắn hơn nhé

Bài viết trên đây có tham khảo qua medicalnewstoday. Nghệ Bà Lan hi vọng rằng các bạn sẽ luôn tạo cho mình một lối sông tốt và lành mạnh.

Để đặt mua tinh bột nghệ và các sản phẩm từ nghệ nguyên chất bạn có thể liên hệ Holine: 0949.48.3179 ( Ms Vân ). Hoặc truy cập https://nghebalan.com/

• Văn phòng HCM: Block C, Citihome, Cát Lái, Quận 2, Hồ Chí Minh
• Chi Nhánh Phú Yên: 02/45 Nguyễn Trung Trực, Phường 8. Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên.
• Chi Nhánh Nghệ An: Ngõ 81 Lê Khôi, Phường Quang Trung, Thành Phố Vinh, Nghệ An.

aivan

Mình là Vân cháu của Bà Lan và là người kế thừa thương hiệu gia đình Nghệ Bà Lan. Với niềm đam mê cũng như được đào tạo chuyên sâu về khoa học dinh dưỡng, mình mong rằng có thể giúp khách hàng có được sức khỏe tốt nhất