Rau mùi – mùi già: công dụng và thành phần

Rau mùi hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau ngò, ngò rí, ngò suôn, hồ tuy, mùi tui, mùi ta, ngổ, ngổ thơm, nguyên tuy, hương tuy. Chúng là hương vị dậy mùi của nhiều món ăn thân thuộc và có công dụng cho nhà cửa và cuộc sống. Không nói nhiều nữa, cùng với Nghệ Bà Lan tìm hiểu chúng nhé

Thành phần dinh dưỡng có trong mùi ta

Một chén rau mùi thô nặng khoảng 16 gram (g) cung cấp:

• 3,68 calo
• 0,083 gram (g) chất béo
• 0,587 g carbs
• 0,341 g protein

Cilantro cũng chứa vitamin C, vitamin A và K, cũng như lượng vi lượng sau đây:

• beta-carotene
• beta-cryptoxanthin
• lutein
• zeaxanthin
• folate
• kali
• mangan
• choline

Công dụng của ngò rí

Rau mùi chứa nguồn vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B và các khoáng chất quan trọng cho cơ thể như canxi, kali, sắt, mangan và natri.

Ngò rí trong thành phần cũng cung cấp nhiều vitamin như vitamin B6, B12 và các khoáng chất: thiamine, riboflavin, niacin, axit pantothenic, folate, cholin, sắt, ma-giê… chứa các hợp chất thiết yếu khác như carbohydrate, protein và chất béo.

Giúp hạ đường huyết

Lượng đường trong máu cao là một yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường loại 2. Hạt rau mùi, chiết xuất và dầu đều có thể giúp hạ đường huyết. Trên thực tế, những người có lượng đường trong máu thấp hoặc dùng thuốc trị tiểu đường nên thực hành thận trọng với rau mùi vì nó rất hiệu quả trong việc giảm lượng đường trong máu.

Giàu chất chống oxy hóa tăng cường miễn dịch

Rau mùi cung cấp một số chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do. Chất chống oxy hóa của nó đã được chứng minh là chống lại chứng viêm trong cơ thể bạn

Các hợp chất này bao gồm terpinene, quercetin và tocopherols, có thể có tác dụng chống ung thư, tăng cường miễn dịch và bảo vệ thần kinh, theo các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật. Theo healthline

Có lợi cho sức khỏe tim mạch

Rau mùi có thể bảo vệ tim của bạn bằng cách giảm huyết áp và cholesterol LDL (có hại) trong khi tăng cholesterol HDL (có lợi). Một chế độ ăn giàu gia vị dường như có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.

Có thể bảo vệ sức khỏe não bộ

Đặc tính chống viêm của rau mùi có thể bảo vệ chống lại các bệnh này. Các chất chống oxy hóa trong rau mùi có thể làm giảm viêm não, cải thiện trí nhớ và giảm các triệu chứng lo âu, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn.

Có thể thúc đẩy tiêu hóa và sức khỏe đường ruột

Dầu được chiết xuất từ ​​hạt rau mùi có thể tăng tốc và thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh. Rau mùi có thể làm giảm các triệu chứng tiêu hóa khó chịu như đầy hơi và khó chịu thường gặp ở những người bị IBS. Nó cũng có thể thúc đẩy sự thèm ăn ở một số người.

Chống nhiễm trùng

Rau mùi có chứa các hợp chất kháng khuẩn có thể giúp chống lại một số bệnh nhiễm trùng và bệnh truyền qua thực phẩm. Ngoài ngò bạn cũng có thể sử dụng tinh bột nghệ vàng uống hàng ngày giúp chống nhiễm trùng, kháng viêm tốt hơn nhé

Có thể bảo vệ làn da của bạn

Rau mùi có thể có một số lợi ích cho da, bao gồm cả phát ban nhẹ như viêm da.Hơn nữa, nhiều người sử dụng nước ép lá rau mùi cho các tình trạng da như mụn trứng cá, nám, dầu hoặc khô. Tuy nhiên, nghiên cứu về những sử dụng này là thiếu.

Chăm sóc đôi mắt của bạn

Chúng giàu các chất chống oxy hóa và vitamin nên việc sử dụng ngò rí trong thược đơn giúp đôi mắt luôn khỏe mạnh, làm dịu căng thẳng cho mắt

Hỗ trợ và điều hòa kinh nguyệt

Chúng kích thích và hỗ trợ cân bằng nội tiết tố, đồng thời giảm đau bụng kỳ kinh nguyệt cho nữ giới

Ngừa ung thư

Với hàm lượng flavonoid cao như myricetin và apigenin được chứng mình giảm nguy cơ mắc 1 số bệnh ung thư như da, tiêu hóa, vú. Ngoài ra chúng còn có các tác dụng khác như

• Khả năng chống viêm cao
• Hỗ trợ và cải thiện sức khỏe xương: với lượng vitamin K khá lớn
• Chống oxy hóa cao: Trong ngò rí chứa flavonoid, đặc biệt là luteolin.

Cách dùng rau mùi

• Xông nhà: Người Việt và các dịp cuối nam thường dùng cây mùi già tươi hoặc khô nấu nước xông nhà và tắm, rửa mặt nhằm xua đuổi những điều không may của năm cũ, đón năm mới nhiều may mắn.
• Chưng cất tinh dầu: Mùi còn được trồng ở quy mô lớn để chưng cất tinh dầu, làm nước cất chăm sóc da
• Làm nước hoa: Tinh dầu mùi già, cây mùi già cũng là một trong những nguyên liệu của ngành nước hoa rất đa dạng.
• Làm thuốc: Thân và dễ cây rau mùi khi già được Đông y tận dụng làm các vị thuốc rất tốt
• Dùng làm lá tắm: Nước tắm cây/ hạt mùi rất lành tính cho da từ các em bé đến người lớn trị bệnh ngoài da.
• Trong dân gian, thân cây mùi già và một số lá thảo mộc khác hay được lấy để nấu nước tắm cho người bị sở, khiến chúng mọc nhanh hơn để trị sởi.
• Cây rau mùi từ lúc gieo hạt đến khi mọc lên tí xíu đã có thể sử dụng, khi cây lớn, ra hoa, kết trái và thân già đều có thể sử dụng cho các mục đích khác nhau:
• Rau sống: là một trong những loại rau sống rất được yêu thích bởi người Việt, chỉ cần vài cọng rau mùi là đã làm dậy mùi cho rổ rau sống rất ngon rồi.
• Những ngày hè rau mùi cùng xà lách, tía tô, hương nhu, hung quế,… được mix với nhau cho các món rau sống ăn hàng ngày hay đặc biệt ở các quán bún phở đều có.
• Làm gia vị: không chỉ có thể nêm nếm cho các món bánh, canh thêm ngon khi sử dụng rau tươi thì ngò rí được rửa sạch, sấy/ phơi khô tự nhiên, được nghiền mịn làm gia vị cho các món nướng đậm mùi.
• Gia vị khô có thể bảo quản được lâu hơn và được sử dụng rất phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, cả ở Việt Nam trong các gia đình, nhà hàng.

Ai nên sử dụng ngò rí?

Không thể phủ nhận những công dụng của rau mùi nhưng bất kỳ sản phẩm nào cũng có những hạn chế và ngò cũng vậy.

• Nam giới: Những người có vấn đề gan, thận nên sử dụng ở mức độ vừa phải tránh gây các tác dụng phụ không tốt cho gan, thận, tinh trùng và cả hoạt động tình dục.
• Người bị bệnh dạ dày. Theo một báo cáo y tế, nếu lượng sử dụng 200ml chiết xuất rau mùi trong vòng 1 tuần liên tiếp có thể  gây ra các triệu chứng như hình thành khí trong bụng, nôn mửa, đau dạ dày, đau bụng, thậm chí di chuyển không vững.
• Phụ nữ mang bầu: Tiêu thụ quá nhiều rau mùi trong thời kỳ mang bầu khiến tử cung co thắt không tốt cho giai đoạn mang bầu và nguy hiểm cho thai nhi.

Sản phẩm nào dù có tốt đến đâu cũng sẽ dẫn đến nhiều tác dụng phụ hoặc bị phản tác dụng. Vậy nên bạn hãy sử dụng và kết hợp với nhiều sản phẩm khác, Holine: 0949.48.3179 ( Ms Vân )

aivan

Mình là Vân cháu của Bà Lan và là người kế thừa thương hiệu gia đình Nghệ Bà Lan. Với niềm đam mê cũng như được đào tạo chuyên sâu về khoa học dinh dưỡng, mình mong rằng có thể giúp khách hàng có được sức khỏe tốt nhất