Tips nhận biết các loại mật ong trên thị trường hiện nay

Bạn đã bao giờ thắc mắc vì sao nhiều chuyên gia luôn khuyên dùng hoặc cả khuyến khích việc sử dụng mật ong với tinh bột nghệ hay các loại thực phẩm khác hay không? Chúng được biết đến như một loại vật liệu có vị ngọt thanh tự nhiên nhưng lại không mang đến lượng đường xấu gây hại cho sức khỏe. Nhưng chắc hẳn bạn cũng như Nghệ Bà Lan thường hay băn khoăn vì giá mật ong cũng như những chúng loại của chúng được bày bán vô số kể. Vậy làm sao để phân biệt và chọn lựa được loại mật ong tốt nhất cho con người sử dụng. Hãy cùng đọc ngay bài viết dưới đây nhé. Và chúng tôi cũng tin rằng chúng sẽ khiến phải ngạc nhiên nhiều đấy

Mật ong là gì?

Mật ong được xem là một giải pháp hay khi chứa đường bão hòa và không bão hòa – một chất làm ngọt tự nhiên, nguyên chất. Sự kết hợp độc đáo làm cho mật ong trở thành một sự bổ sung đáng giá vào chế độ ăn uống.

Chúng đã được sử dụng trong thực phẩm trong ít nhất 6000 năm. Tài liệu tham khảo đầu tiên về mật ong, chữ khắc trên Sumer có từ năm 2100-2000 trước Công nguyên, đề cập đến việc sử dụng mật ong như một loại thuốc và thuốc mỡ như Tetracyclin

Mật ong được sản xuất bởi sáu đến mười một trong số khoảng 20.000 loài ong. Những con ong (phổ biến nhất là Apis mellifera) uống mật hoa từ một bông hoa và trộn nó nhiều lần với các enzyme nước bọt (diastase và invertase) trong túi mật của chúng. Mật hoa được biến đổi hóa học thành mật ong khi các loại đường phức tạp bị phân hủy enzyme thành glucose và fructose, và lượng nước dư thừa bị bay hơi.

Mật hoa là một dung dịch nước của đường, axit amin, protein, lipid, khoáng chất và các thành phần khác, trong khi đó, mật ong được chế biến và phong phú hơn.

Mật ong có những thành phần gì?

Tùy thuộc vào (các) nguồn mật hoa, mật ong có thể có thành phần thay đổi. Thành phần trung bình của các mẫu mật ong được thu thập trong và trên khắp Hoa Kỳ được liệt kê dưới đây:

Mật ong có các khoáng chất như kali, lưu huỳnh, clo, canxi, phốt pho, magiê, natri, sắt, đồng và mangan. Nó cũng có vitamin B và C.

Các loại mật ong trên thị trường

Mật ong giả

Chắc hẳn cụm từ này đã không còn quá xa lạ gì với mỗi chúng ta. Tuy nhiên mật ong giả là như thế nào? Họ sẽ dùng những nguyên liệu gì để tạo ra chúng. Thực chất chúng vốn là mật ong pha. Có thể người thương buôn sẽ tìm những nơi cung cấp mật kém chất lượng. Sau đó pha trộn chúng với đường, mật mía hoặc một số những nguyên liệu hóa học nhằm tạo mùi và màu. Nếu là một người không có nhiều kinh nghiệm trong việc chọn lựa mật ong sẽ rất dễ bị lừa. Nghệ Bà Lan cũng lưu ý khi sử dụng loại mật này kết hợp với tinh bột nghệ vàng sẽ không mang đến bất kì một hiệu quả gì cho sức khỏe.

Loại mật ong này không có giá trị dinh dưỡng nào mà ngược lại gây nhiều tác hại xấu đến sức khỏe. Hầu hết cách phổ biến nhất để nhận ra sản phẩm này chính là đun nồi nước sôi rồi bỏ đường vào, khuấy đều trên bếp lửa. Khi thấy nước đường chuyển sang màu cánh gián và có độ kết dính đều thì tắt lửa. Đợi đến khi hỗn hợp nguội thì đổ vào chai sao cho thừa một đoạn ở cổ chai để đổ mật ong thật vào. Mục đích của việc làm này để khi khách hàng nếm thử mật sẽ dính mật thật, tạo niềm tin.

Mật ong nuôi

Mật ong nuôi này vốn được lấy bởi những con ong được nuôi bởi con người. Vậy nên hầu như công suất của chúng khá giống nhau và không có nhiều sự chênh lệch về tổ hay khối lượng mật được thu hoạch. Chúng cũng sẽ được phân biệt làm hai loại khá rõ ràng đó chính là

• Mật ong nuôi trong rừng

Các tổ ong được quy hoạch vào các thùng ong để trong rừng có hoa để ong lấy mật. Tùy vào từng khu rừng có 1 loại cây hay nhiều loại cây mà mỗi mùa người nuôi sẽ di chuyển các tổ ong đến khu rừng khác có mật. Và nếu nuôi ong ở các khu rừng chỉ trồng 1 loại cây thì cứ mỗi mùa hoa đi qua, lại vận chuyển các thùng ong đến khu rừng khác đúng mùa hoa để ong lấy mật. Biết mùa hoa và biết nơi lấy mật cũng sẽ giúp bạn tinh ý hơn khi phân biệt mật ong thật giả nhanh nhạy hơn.

• Mật ong nuôi cho ăn đường

Thay vì nuôi ong trong rừng người nuôi sẽ nuôi ở những khu vườn. Khi đó lượng hoa quả không đủ hoặc theo mùa cũng sẽ khiến cho những chú ong dần chất đi. Đây cũng chính là lí do mà người nuôi sẽ cho ong ăn đường sẽ tạo ra mật. Việc cho ong ăn đường đơn thuần chỉ để cung cấp một khẩu phần ăn cần thiết cho ong vào những mùa khô hạn, khan hiếm về lượng mật hoa từ thiên nhiên, nó không có tính gây hại nhiều như loại mật làm từ hỗn hợp đường, nhưng đồng thời nó cũng không đem đến giá trị dinh dưỡng như loại mật ong nguyên chất.

Mật ong rừng

Các loại ong tự nhiên làm tổ trên rừng, có thể trên cây, trên các vách đá thành từng tổ lớn nhỏ khác nhau. Để có được loại mật này người đi lấy không chỉ cần có kinh nghiệm mà còn cần có những kỹ năng cơ bản của việc đi rừng, viêc tìm tổ ong và thu phục chúng để lấy được trọn tổ ong về. Tuy vậy, bạn muốn biết cách nhận biết mật ong thật chính xác bạn cũng cần biết tùy vào loại cây trong rừng và từng mùa lấy mật mà mật ong có màu khác nhau từ màu vàng chanh – vàng câm đến màu sậm đen. Và việc lấy mật ong cũng cần rất cầu kỳ và cẩn trọng với áo lưới để không bị ong đốt khi tiến hành lấy mật.

Phương pháp phân biệt mât ong thật, giả

Cách 2: Mua 1 lượng nhỏ mật ong thật về pha cùng với đường, nước với 1 kỹ thuật nào đó để tạo ra màu và mùi giống như mật ong thật hoàn toàn.

Cách 1: Bằng kỹ thuật nấu hoặc pha trộn cùng với chất tạo màu, tạo mùi khi kết hợp đường, nước,…. Để tạo nên mật ong với mùi vị và mùi rất giống với mật ong thật.

Mật ong thật có màu gì vàng, vàng sậm, hay vàng nhạt còn tùy vào loại hoa của ong lấy nên nếu dựa vào mùa đôi khi bạn sẽ bị nhầm lẫn lớn đấy. Chính vì vậy, khi mua mật người dùng cần rất cẩn thận khi lựa chọn địa chỉ mua và chọn đúng loại mật ong thật là mật ong rừng tự nhiên hoặc mật ong được nuôi trong rừng là tốt nhất. Cần chọn được nơi mua mật ong đảm bảo để khi sử dụng có thể phát huy tốt nhất hiệu quả chăm sóc da và chăm sóc sức khỏe của mật ong.

Mật ong bị đóng đường, đóng mật có phải là hàng giả

Mật ong là hỗn hợp của các loại đường và một số thành phần khác. Về thành phần carbohydrat, mật ong chủ yếu là FRUCTOSE (khoảng 38,5%) và GLUCOSE (khoảng 31,0%). Ở nhiệt độ 200C hoặc thấp hơn!

Dung dịch nước đường 70% bão hòa xuất hiện các hạt kết tinh ở đáy chai. Đặc biệt, hàm lượng dường Glucose có trong mật ong (khoảng 35-40%) bị tách nước và tạo thành dạng tinh thể hay còn gọi là mầm kết tinh. Làm cho mật lỏng chuyển dần sang dạng mịn phù sa rồi dạng hạt. Vì vậy mật ong nào có hàm lượng đường GLUCOSE càng cao thì càng dễ kết tinh. Ngoài ra Mật Ong thô nếu có các hạt phấn hoa, hạt sáp vụn, bụi, bọt nhỏ cũng có tác dụng như là mầm kết tinh kích thích mật kết tinh nhanh.

Thị trường hiện nay cung cấp khá nhiều những sản phẩm khác nhau. Với những loại mật đóng chai vốn đã được xử lí một cách công nghiệp thường không có hàm lượng chất lượng cao. Bạn nên chọn lựa những đơn vị chuyên cung cấp chuyên nghiệp nhằm mang đến cho mình những sản phẩm đảm bảo sức khỏe. Nếu bạn còn đang thắc mâc hoặc cần tư vấn thêm đừng ngần ngại mà không goi ngay đến Holine: 0949.48.3179 ( Ms Vân )

👉Youtube: https://bit.ly/37p4MxQ

👉Instagram: Nghệ bà lan

aivan

Mình là Vân cháu của Bà Lan và là người kế thừa thương hiệu gia đình Nghệ Bà Lan. Với niềm đam mê cũng như được đào tạo chuyên sâu về khoa học dinh dưỡng, mình mong rằng có thể giúp khách hàng có được sức khỏe tốt nhất