Có thể nói đường nói chung và đường phèn nói riêng đều được sử dụng một cách phổ biến. Nó xuất hiện trong các công thức nấu nướng, các loại nước thường ngày hay cả một trong nhiều công thức chữa bệnh dân gian mà bạn đang sử dụng. Tuy nhiên thực tế đã có nhiều chứng minh cho thấy chúng không hề tốt như những gì mà bạn đang nghĩ. Vậy thực tế là như thế nào? Chúng có tác hại gì và nên cải thiện nó ra sao?
Nội dung chính
Hàm lượng đường trong thức ăn hàng ngày
Trong những cốc trà sữa, cà phê, trà hay thậm chí món gà rán chúng ta yêu thích đều có một lượng đường vô cùng lớn.
- Một miếng Piza – 285 calo tương đương 30 phút chạy bộ
- 1 cây kem ốc quế = 228 calo và bạn sẽ mất 23 phút chạy bộ
- Uống 1 cốc trà sữa tương đương bạn hấp thụ vào cơ thể trung bình 450 calo và tương đương 30 phút chạy bộ; 1h30 phút đi bộ và 2h gập bụng => Thật khủng khiếp
- Một miếng Cheese Cake (100gr) = 160 calo tương đương 16 phút chạy bộ
- Một miếng gà rán = 242 calo tương đương 24 phút chạy bộ. Chưa kể rất nhiều đồ chiên rán, đồ hộp hấp thụ vào cơ thể hàng ngày với nhiều dầu mỡ, đường tinh luyện dễ khiến cơ thể bị lão hóa nhanh, béo phì và rất nhiều căn bệnh “nan y” đang rình rập.
Đường tinh luyện có giống những loại đường khác
Mặc dù cả hai đường mía thô và đường tinh luyện đều cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng chế độ giải phóng năng lượng là khác nhau.
– Đường mía thô cũng tập hợp một số lượng đáng kể của các muối sắt (iron) rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người bị thiếu máu hoặc thiếu sắt. Một lần nữa, đường mía thô cũng chứa các muối khoáng mà rất có lợi cho cơ thể.
– Đường mía thô: khi ở thể phức tạp hơn nhiều so với đường tinh luyện, vì nó được tạo thành từ các chuỗi dài của sucrose. Do đó, nó được tiêu hóa chậm hơn so với đường và năng lượng phát hành từ từ và không ngay lập tức. Điều này cung cấp năng lượng trong một thời gian dài và không gây hại cho cơ thể. Tuy nhiên, điều này cũng không phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
– Đường tinh luyện: Là một trong những hình thức đơn giản nhất của đường mía, đường được ngay lập tức hấp thụ vào máu và giải phóng một năng lượng. Điều này có thể chứng minh có hại cho một số cơ quan nội tạng như thận, mắt và não bộ, đặc biệt là đối với bệnh nhân tiểu đường. (những người xấu đói là do lượng isulin tăng giảm đột ngột cũng do chế độ ăn quá nhiều đường tinh luyện)
Bạn có thể cảm nhận khi ngâm 1 cục đường mía thô, nó tan trong miệng và để lại một chút muối trên lưỡi. Và đây là muối khoáng tự nhiên được mía tổng hợp từ đất. Hơn nữa, đường mía thô là rất tốt trong vai trò là 1 tác nhân làm sạch. Nó làm sạch phổi, dạ dày, ruột, thực quản và đường hô hấp. Những người làm việc trong bụi bặm như cảnh sát giao thông, kĩ sư công trình, đi ngoài đường Sài Gòn Hà Nội bụi bặm được khuyến khích dùng một liều đường mía thô hằng ngày. Đường mía thô có thể trợ giúp cho các bệnh như hen suyễn, ho, cảm lạnh, và tắc nghẽn trong lồng ngực. Ở Ấn Độ người ta sử dụng đường mía thô cho 1 số món ăn nhẹ nhằm giúp sưởi ấm cơ thể trong mùa đông.”
Tác hại của đường với cơ thể
Tăng nguy cơ mắc bệnh tim
Chế độ ăn nhiều đường có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm cả bệnh tim, nguyên nhân gây tử vong số một trên toàn thế giới
Bằng chứng cho thấy chế độ ăn nhiều đường có thể dẫn đến béo phì, viêm và triglyceride cao, lượng đường trong máu và huyết áp – tất cả các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim
Gây mụn trứng cá
Thực phẩm có đường nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu và insulin, gây tăng tiết androgen, sản xuất dầu và viêm, tất cả đều có vai trò trong sự phát triển của mụn trứng cá Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn ít đường huyết có liên quan đến việc giảm nguy cơ bị mụn trứng cá, trong khi chế độ ăn có lượng đường huyết cao có liên quan đến nguy cơ cao hơn,. Trong trường hợp này Nghệ Bà Lan khuyên bạn nên cắt giảm lượng đường cũng như sử dụng các loại mặt nạ thiên nhiên có tính chống viêm để giảm sưng mụn như cao tinh nghệ hoặc trà xanh, tinh dầu tràm trà
Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
Tiêu thụ nhiều đường kéo dài sẽ thúc đẩy tình trạng kháng insulin, một loại hormone được sản xuất bởi tuyến tụy điều chỉnh lượng đường trong máu.
Kháng insulin khiến lượng đường trong máu tăng cao và làm tăng mạnh nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tăng nguy cơ trầm cảm
Trong khi chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp cải thiện tâm trạng của bạn , chế độ ăn nhiều đường và thực phẩm chế biến có thể làm tăng khả năng mắc trầm cảm.
Tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến, bao gồm các sản phẩm nhiều đường như bánh ngọt và đồ uống có đường, có liên quan đến nguy cơ trầm cảm cao hơn
Tăng lão hóa tế bào
Telomere là cấu trúc được tìm thấy ở cuối nhiễm sắc thể, là các phân tử chứa một phần hoặc tất cả thông tin di truyền của bạn. Telomere hoạt động như mũ bảo vệ, ngăn chặn nhiễm sắc thể xấu đi hoặc hợp nhất với nhau. Khi bạn già đi, telomere tự nhiên rút ngắn, khiến các tế bào bị lão hóa và trục trặc
Làm cạn kiệt năng lượng
Thực phẩm chứa nhiều đường nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu và insulin, dẫn đến tăng năng lượng.
Các sản phẩm được nạp đường nhưng thiếu protein, chất xơ hoặc chất béo dẫn đến tăng năng lượng ngắn ngủi nhanh chóng dẫn đến sự sụt giảm mạnh lượng đường trong máu
Gan nhiễm mỡ
Không giống như glucose và các loại đường khác, được hấp thụ bởi nhiều tế bào trên khắp cơ thể, fructose hầu như chỉ bị phá vỡ bởi gan. Trong gan, fructose được chuyển thành năng lượng hoặc được lưu trữ dưới dạng glycogen.
Một lượng lớn đường được thêm vào dưới dạng fructose làm quá tải gan của bạn, dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), một tình trạng đặc trưng bởi sự tích tụ mỡ quá mức ở gan
Gây tăng cân
Tỷ lệ béo phì đang gia tăng trên toàn thế giới và thêm đường, đặc biệt là từ đồ uống có đường, được cho là một trong những thủ phạm chính.
Tiêu thụ fructose làm tăng cảm giác đói và ham muốn thực phẩm của bạn hơn glucose, loại đường chính có trong thực phẩm giàu tinh bột
Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều fructose có thể gây ra tình trạng kháng leptin , một loại hormone quan trọng giúp điều chỉnh cơn đói và bảo cơ thể bạn ngừng
Gây bệnh tim mạch
Một cuộc nghiên cứu khác trên Tập san Hiệp hội Y khoa Mỹ cũng cho biết, tiêu thụ quá nhiều carbohydrat như đường, sẽ thúc đẩy gia tăng mỡ máu và do đó tăng nguy cơ mắc các chứng về tim mạch.
Ông Jean A. Welsh, tác giả nghiên cứu cho biết, “càng tiêu thụ nhiều đường, càng gia tăng nguy cơ mỡ máu và chỉ số triglyceride cao, mức cholesterol “tốt” giảm, cholesterol “xấu” tăng”.
Ảnh hưởng đến răng miệng
Khi răng tiếp xúc với đường, số vi khuẩn sẽ tăng lên đột ngột và các vi khuẩn này sẽ biến đường thành axit, phá hủy men răng.
Nếu không ăn thêm gì sau khi ăn đồ ngọt như kẹo, môi trường trong miệng sẽ trở lại bình thường trong vòng 1 giờ bởi vì nước bọt đã trung hòa các chất có trong đồ ngọt. Nhưng ngược lại, nếu bạn cứ tiếp tục ăn hay uống đồ ngọt, nồng độ axit trong miệng sẽ thường xuyên ở mức cao và dẫn tới sâu răng.
Đẩy nhanh quá trình lão hóa
Đường khi vào cơ thể nhiều khiến cơ thể nặng nề, béo phù và làm giảm đi sức đề kháng của cơ thể, đồng thời làm mất đi tính đàn hồi của các mô da. Trong máu càng hấp thụ nhiều đường thì quá trình lão hóa càng nhanh, nếp nhăn xuất hiện càng nhiều, nhanh và sạm da. Vì thế, nếu không thể bỏ hoàn toàn hãy hấp thụ một lượng đường chừng mực vừa phải để giữ cho da của bạn trẻ trung và săn chắc khỏe. Ngoài việc ngưng sử dụng đường một nguyên nhân khác nữa là do bạn không sử dụng nhiều nguyên liệu giúp hạn chế quá trình oxy hóa của cơ thể. Một li nước mật ong cùng với tinh bột nghệ nguyên chất sẽ giúp cho bạn có thêm năng lượng hơn đấy
Nguy cơ mắc các bệnh ung thư
Khi bạn dùng quá nhiều đường phèn, đường tinh luyện có thể làm tăng lượng insulin và đây là một trong các nguyên nhân đẩy cao nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Nguy hiểm hơn, theo các nghiên cứu mới nhất, tế bào ung thư được nuôi dưỡng bởi các phân tử từ đường.
Tăng thêm số cận thị khi ăn nhiều đường
Lượng đường trong cơ thể nhiều còn ảnh hưởng đến lượng canxi, khả năng đàn hồi của nhãn cầu tăng, dễ tăng đường kính nhãn cầu vì thế chỉ số cận thị có thể tăng theo (Theo báo cáo của Hội đồng chống cận thị Nhật Bản)
Bên cạnh đó, Bác sĩ B. Lein, nhà nhãn khoa nổi tiếng người Mỹ, dựa trên nhiều số liệu về dinh dưỡng của người bệnh mà ông đã điều trị, khẳng định: bệnh cận thị phát triển không chỉ do mắt mệt mỏi bởi làm việc nhiều quá mà còn do ăn uống không đủ các chất cần thiết. Một chế độ ăn thừa đường và thiếu crôm sẽ làm cho bệnh cận thị thêm nặng.
Tăng lượng insulin
Dùng nhiều đường có thể gây suy giảm trí nhớ. Trong nhiều nghiên cứu trên chuột bạch, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng khi ăn quá nhiều đường sẽ làm ảnh hưởng đến não bộ, khiến bộ não của bạn bị lão hóa nhanh hơn.
Gây hại cho não bộ
Khi ăn quá nhiều đồ ngọt trong chế độ ăn uống có thể làm ảnh hưởng đến não như:
- Cản trở quá trình hấp thu dưỡng chất của não
- Gây gián đoạn việc dung nạp chất đạm từ các loại thực phẩm khác
- Từ đó, dẫn đến tình trạng thiếu dưỡng chất đưa lên não và cả cơ thể.
- Thói quen ăn, uống ngọt trong một thời gian dài sẽ khiến não kém phát triển.
Đường phèn có an toàn như bạn nghĩ?
Đường phèn được nấu từ đường trắng tinh luyện
- Và được tẩy trắng hết tạp chất để có các viên đường phèn (trong veo như pha lê)
- Tẩy trắng đường: Có 2 cách tẩy trắng đường và loại bỏ hết tạp chất khi nấu đường phèn là:
- Dùng bột tẩy trắng
Vôi và trứng gà (được biết là thay thế cho chất tẩy trắng). Tuy vậy, chỉ cần nhìn thì chắc chắn bạn sẽ biết với giá bạn mua, đường phèn được sử dụng cách nào. Hiện nay vẫn có cơ sở dùng vôi và trứng gà nhưng cần thật sự sáng suốt để lựa chọn. Hơn nữa, đường phèn khi tẩy trắng, cô đặc – vón cục thì hầu như không còn chất dinh dưỡng do đó khi đi vào cơ thể sẽ dễ chịu ban đầu nhưng sau đó thì tích tụ và mang đến rất nhiều nguy cơ gây bệnh. Đây cũng là lí do mà nhiều người chọn cách sử dụng mật ong hoặc các chẩt có vị ngọt an toàn từ thiên nhiên.
Nơi nào có nhà máy sản xuất đường tinh luyện, cùng nơi đó có nhà thương điên
Bạn nghĩ sao về đường và điều này? Khi bạn ăn đường trắng vào cơ thể, bạn cảm thấy dễ chịu đó là do cơ thể chúng ta đã lấy đi rất nhiều khoáng chất có sẵn để trung hòa đường trắng (một loại năng lượng rỗng). và việc tiết khoáng này làm cơ thể cảm thấy dễ chịu trong chốc lát.
Và việc ăn đường để cảm thấy dễ chịu này chẳng khác gì việc một em bé được vị khách đến chơi nhà và bé được ăn nhiều đồ ăn ngon. Những tưởng do vị khách đó mang đến nhưng bé đâu biết rằng cả tuần sau đó nhà mình sẽ phải ăn cơm với muối vì thức ăn ngon đã đem ra đãi khách trước đó hết rồi.
Bạn có thể dễ dàng bắt gặp đường trắng trá hình trong bánh, kẹp, kem,…. Trong đường phèn khi còn đường truyền tai nhau thanh mát, trị ho,… hay những hộp ô mai ngọt ngào mà các bậc cha mẹ dành tặng như một phần thưởng, quà tặng cho con mình.
Nhưng họ đâu biết rằng những món ngon đó tiềm ẩn hàng trăm nguy cơ bệnh tật, nhanh già, nếp nhăn, sạm da,…
Làm thế nào để loại bỏ đường ra khỏi cuộc sống của bạn?
- Không sử dụng soda, nước tăng lực, nước ép và trà ngọt
- Thay vì chọn mua sữa chua có đường thì hãy thử dùng sữa chua nguyên chất với một số trái cây có chất làm ngọt
- Chọn ăn trái cây tươi có lượng đường vừa phải hơn là loại sấy được tẩm ướp đường
- Thử tự chế một số loại bánh kẹo tự chế hơn là chọn mua loại sẵn được trộn đường
- Sử dụng dầu ô liu và giấm thay cho nước sốt salad ngọt như mù tạt mật ong.
- Chọn nước xốt, hạt bơ, sốt cà chua và nước sốt marinara với đường không thêm.
- Hãy dùng bơ hạt tự nhiên hơn là các loại đóng hộp
- Sử dụng butters hạt tự nhiên thay cho phết ngọt như Nutella.
- Tránh đồ uống có cồn được làm ngọt bằng soda, nước trái cây, mật ong, đường
Đường thực tế mang đến nhiều nguy hại cho sức khỏe hơn là lợi ích từ chúng. Chình vậy bạn nên chọn cách hạn chế sử dụng hoặc tìm những loại làm ngọt tự nhiên an toàn hơn. Holine: 0949.48.3179 ( Ms Vân ).
aivan
Mình là Vân cháu của Bà Lan và là người kế thừa thương hiệu gia đình Nghệ Bà Lan. Với niềm đam mê cũng như được đào tạo chuyên sâu về khoa học dinh dưỡng, mình mong rằng có thể giúp khách hàng có được sức khỏe tốt nhất
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay